16 Jul Masas madre y masas dulces
El uso de masas madre en bollería, a diferencia de en el pan, no es algo especialmente popular. Sin embargo, es una práctica existente desde hace siglos. ¿Y por qué...
El blog de Lesaffre
03 Jun Lesaffre apoya la 42+1 marcha Asprona un año más
A mediados de marzo se desataba una crisis sanitaria sin precedentes y se decretaba el estado de alarma. Comenzaba entonces una nueva vida en la que el centro de las...
27 May Clean label: firme tendencia en panificación
Los consumidores cada vez se preocupan más por lo que comen. Quieren etiquetas más sencillas, limpias y fáciles de entender y, por supuesto, el pan no escapa a esta nueva...
19 May Dr. Bread de Lesaffre, ayuda online para los panaderos
Hacer pan no es una tarea fácil y Lesaffre lo sabe. Por eso, te trae Doctor Bread. ¿Quieres saber qué es? ¡Sigue leyendo! Hace unos meses, y con el objetivo de estar...
28 Abr Lesaffre, patrocinador principal de la 42+1 Marcha Asprona
Como todos los años, Lesaffre apoya a la Fundación Personas de Valladolid patrocinando la ya mítica MARCHA ASPRONA. Este año, en medio del estado de alarma decretado por la pandemia del...
28 Abr Comunicado COVID-19
Hace ya varias semanas que el mundo se enfrenta a una crisis sanitaria sin precedentes. En su larga historia de más de 160 años, Lesaffre ha vivido situaciones difíciles que...
22 Abr Panes envasados y de larga duración: una tendencia impuesta
Estamos viviendo una situación inédita, los hábitos y prioridades de los consumidores han variado en cuestión de segundos. Hace unas semanas los consumidores visitaban varias veces a lo largo de una...
21 Abr Receta bollos y barritas rústicas
A continuación, una receta para hacer bollos y barritas rústicas para envasar. El resultado: piezas con frescura perfecta durante dos semanas (en condiciones ideales de almacenaje). La opción de bollos es...
21 Abr Receta pan rústico de corteza blanda y de larga duración
A continuación, una receta de un pan tierno y suave, pero con toque rústico que hace de él un pan muy especial. Ideal para rebanar y envasar. Un pan ideal...
21 Abr Receta hogaza rústica natural
El pan de molde no es el único tipo de pan de larga duración envasado. Hay muchas otras alternativas como por ejemplo esta hogaza rústica con masa madre. Te invitamos a...
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