28 Dic El Análisis Sensorial y el consumidor
A la hora de elegir un pan, el consumidor recurre automáticamente a sus cinco sentidos: vista, oído, olfato, sabor y tacto. Por ello, convertir sus preferencias en algo tangible es...
El blog de Lesaffre
26 Dic Informe de calidad del trigo español
Nuestro laboratorio especializado en formulación y en el comportamiento de las harinas y las masas, ha elaborado un informe sobre la calidad del trigo español en la cosecha 2018. A...
21 Dic Masa Madre Espontánea y sus alternativas
Las limitaciones de una masa madre espontánea La preparación y mantenimiento de una masa madre espontánea requiere de una gran experiencia y del manejo de muchos parámetros, algunos, fuera de nuestro...
21 Dic Receta de Roscón de Reyes
La receta de Roscón de Reyes es una de las recetas más emblemáticas de nuestra Navidad. Para calmar un poco los nervios antes de la llegada de los Reyes Magos y...
10 Dic Lesaffre Ibérica participa de la III carrera de empresas
El pasado 25 de noviembre Lesaffre Ibérica participó en la III Carrera de Empresas en Valladolid. El recorrido, de 6 km, transcurría por las principales calles de la ciudad y fue...
18 Sep La fabrica de levadura de Lesaffre Ibérica en Valladolid, una de las más modernas de Europa
El equipo de Lesaffre Ibérica nos establecimos en Valladolid en 1991. Desde entonces la empresa no ha parado de crecer en esta provincia y aportar soluciones innovadoras relacionadas con el...
07 Sep ¿Qué levadura es la más indicada?
La levadura es uno de los ingredientes imprescindibles en la panaderías pero muchas veces no sabemos cuál elegir para nuestra receta. Por ello, es importante conocer qué levaduras son las...
04 Sep Lesaffre pondrá en marcha una planta para masas madre en Valladolid
Lesaffre Ibérica, fabricante de levaduras y aditivos para panificación, mantiene durante los últimos meses una intensa actividad en su desarrollo industrial, con dos frentes abiertos, en Valladolid y en Cornellà...
10 Ago Receta Pan energético BIO
Los hidratos de carbono son esenciales dentro de nuestra dieta y alimentación diaria. Una de las mejores forma de incluirlo es con un pan integral, y nosotros te traemos una...
09 Ago Receta de Focaccia
La focaccia es un pan plano típico de la cocina italiana, además va aderezado de diversas hierbas aromáticas y al que también se le pueden añadir diferentes alimentos como tomate,...
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