¿Cómo sacar el máximo provecho a una masa madre desvitalizada?
Tras una época de gran auge, en los siglos XIX y XX el uso de masa madre decayó debido a las habilidades altamente técnicas requeridas para su impleme...
Productos para panificación
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Los Baking Center TM | Entrevista con Gaetan Jegoux
La red de Baking Center ™ de Lesaffre es un concepto pionero diseñado con el objetivo de estar más cerca de nuestros clientes creando espacios ...
Masas laminadas | Problemas y soluciones
El laminado es un proceso utilizado en panadería para crear de manera controlada finas capas de masa. Sin embargo, las fuerzas que se ejercen durante ...
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Masterclass «La Excelencia en las Masas Dulces» con L’Hirondelle 1895 y Gil Prat
LA EXCELENCIA EN LAS MASAS DULCES es una masterclass sobre cómo conseguir bollería premium de una manera práctica impartida por Gil Prat y ofrecida de...
Lesaffre Ibérica inaugura un centro de desarrollo e innovación en Valladolid, un nuevo Baking Center TM
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Lesaffre Ibérica logra la certificación de su sistema de gestión medioambiental
Lesaffre Ibérica es reconocida con la certificación ISO 14001:2015 en gestión medioambiental en su planta de Valladolid. La norma ISO 14001:2015 es un...
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