Livendo Aura es una masa madre liquida viva especialmente aromática. Con base de trigo duro y trigo, el pan final tiene un perfil aromático que recuerda a notas tostadas y a trigos maduros, fermentados, con toques a cracker.
Livendo Aura refuerza las características aromáticas de panes tanto rústicos como clásicos, en función de la dosis de uso y de las harinas utilizadas.
Detalles
Dosis: 5-15%
Formato: Bidón 5 kg
Beneficios del producto
- Customización: las propias características de las masas madre vivas son las que hacen posible que un panadero pueda personalizar sus panes.
- Conveniencia: no es necesario refrescos y está lista para usar.
- Seguridad: la alta estabilidad de nuestras masas madre vivas permiten obtener resultados regulares evitando el riesgo de contaminación microbiana cruzada.
- Eficacia: Gracias a la calidad de los cereales seleccionados, nuestras masas madre vivas desarrollan durante el proceso de panificación unas buenas propiedades fermentativas acidificantes y unas formidables notas aromáticas.
Aplicaciones
- Todo tipo de procesos.
- Todo tipo de elaboraciones. Ideal para panes rústicos.
Perfil aromático
