Livendo Crème de Levain es la primera masa madre viva que se comercializó. Creada en el año 2000 bajo un proceso patentado, hoy son muchos los panaderos que confían en ella. Es una masa madre líquida viva BIO de centeno.
Contiene fermentos vivos que mejoran la textura, la conservación y que aportan al pan final unas notas aromáticas ácidas y acéticas con toques afrutados.
Detalles
Dosis: 5-15%
Formato: Bidón 5 kg
Beneficios del producto
- Customización: las propias características de las masas madre vivas son las que hacen posible que un panadero pueda personalizar sus panes
- Conveniencia: no es necesario refrescos y está lista para usar.
- Seguridad: la alta estabilidad de nuestras masas madre vivas permiten obtener resultados regulares evitando el riesgo de contaminación microbiana cruzada
- Eficacia: Gracias a la calidad de los cereales seleccionados, nuestras masas madre vivas desarrollan durante el proceso de panificación unas buenas propiedades fermentativas acidificantes y unas formidables notas aromáticas.
Aplicaciones
- Todo tipo de procesos.
- Todo tipo de elaboraciones.
Perfil aromático
