08 Ene Receta Pan de hamburguesa

Raciones |
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- 850 gr Harina de fuerza
- 150 gr INVENTIS Burguer Recomendación uso Inventis Burguer
- 570 gr Agua
- 40 gr Levadura Prensada Lesaffre Recomendación uso Levadura prensada de Lesaffre
Ingredientes
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- Mezclamos y amasamos hasta obtener una masa fina. (Temperatura adecuada +/- 24ºC).
- Cortamos piezas de 650g y boleamos.
- Dejamos reposar 10 minutos y formamos, volviendo a bolear y aplastando ligeramente cada pieza.
- Fermentamos durante 1h45minutos.
- Cocemos a 240ºC durante 30 minutos aproximadamente.