El pan de Dios es una receta muy típica de Portugal. Buscando similitudes, diríamos que es una especie de bollo con masa de brioche cubierto de huevo y coco. ¡La miga es esponjosa y tierna y su elaboración es muy fácil!
Para hacer la pasta de coco, primero mezclamos bien el azúcar con el coco rallado. A continuación, echaremos la harina y por último los huevos poco a poco.
Receta Pan de Dios
El pan de Dios es una especie de bollo con masa de brioche cubierta de huevo y coco.
Mezclamos y amasamos bien todos los ingredientes excepto la mantequilla y la levadura que los incorporaremos al final del amasado. Es importante amasar bien hasta conseguir una masa fina y elástica.
Después, haremos un reposo en bloque de unos 30 minutos
Tras el reposo, dividiremos piezas de 90 gramos que después bolearemos
Tras el boleado, realizaremos una fermentación durante el tiempo que sea necesario para que las piezas doblen su volumen.
Una vez hecho esto, pintaremos con huevo, aplicaremos la pasta de coco por encima de las piezas y coceremos en horno medio unos 10 minutos.
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