Receta de Roscón de Reyes

receta de roscón de reyes

Receta de Roscón de Reyes

La receta de Roscón de Reyes es una de las recetas más emblemáticas de nuestra Navidad. Para calmar un poco los nervios antes de la llegada de los Reyes Magos y que la espera sea más soportable, os dejamos una receta especial. ¡Podéis conseguir un resultado sabroso y casero!

Roscón de Reyes
Receta de Roscón de Reyes, un postre típico navideño perfecto para elaborar en estas fechas tan especiales. Un postre tradicional que se va manteniendo con el paso del tiempo.
receta de roscón de reyes
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Tiempo de preparación 55 minutos
Raciones
Ingredientes
  • 1000 gr Harina de fuerza 300W
  • 400 gr Agua
  • 18 gr Sal
  • 50 gr Pulso Brioche
  • 120 gr Azúcar
  • 120 gr Mantequilla
  • 50 gr Huevos
  • 30 gr Levadura osmotolerante Lesaffre
Tiempo de preparación 55 minutos
Raciones
Ingredientes
  • 1000 gr Harina de fuerza 300W
  • 400 gr Agua
  • 18 gr Sal
  • 50 gr Pulso Brioche
  • 120 gr Azúcar
  • 120 gr Mantequilla
  • 50 gr Huevos
  • 30 gr Levadura osmotolerante Lesaffre
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Instrucciones
  1. Amasar todos los ingredientes menos la mantequilla hasta obtener una masa homogénea. Después, agregar la mantequilla de forma paulatina hasta conseguir su total absorción.
  2. Temperatura de la masa recomendada 25ºC
  3. Reposo de la masa unos 20 minutos
  4. Dividir piezas de 350 grs, formar barrotes, reposar 15 minutos.
  5. Estirar los barrotes y juntar los extremos hasta formar un círculo.
  6. Colocar en latas con pape de horno y fermentar a 26ºC hasta doblar el volumen, pintar la superficie con huevo batido.
  7. Volver a fermentar otros 20 minutos, sacar de la fermentadora y decorar.
  8. Cocer en horno media sin vapor gasta que adquiera un color dorado agradable.


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