PULSO SMART, mejora resultados cuidando del proceso.
PULSO SMART es un optimizador de procesos de panificación. Esto quiere decir que facilita el proceso productivo, optimizando tiempos y evitando sorpresas e irregularidades. Estos beneficios son visibles en cada fase del proceso y para todo tipo de masas.
Además, PULSO SMART es un producto con etiqueta limpia, es decir, sin números E.
Dada la dosis de uso y su formato, es un producto fácilmente manejable.
Detalles
Dosis: 0,3-0,5%
Formato: saco 10 kg
Beneficios del producto
- Facilita el amasado, reduciendo el tiempo necesario.
- Regula la elasticidad de la masa, optimizando el tiempo de fermentación.
- La masa tiene menor tenacidad y tensión, facilitando la división.
- Aumenta la extensiblidad y reduce la elasticidad, facilitando el formado
- Mejor desarrollo en el horno
- Mejor producto final y más regular.
Aplicaciones
- Todos los procesos
- Todo tipo de elaboraciones: baguettes, pizzas, masas hojaldradas, empanadas, tortillas, hamburguesas, panes secos (tipo colines), etc.
