Recetas

Pan alemán

Los panes alemanes, con distintas semillas y harinas, son parte esencial de la pirámide alimenticia del país. Según la zona de procedencia de la receta, cada pan tiene sus diferentes formas, variantes y secretos. Un placer para la vista y el gusto.

En esta receta, vamos a preparar el conocido «Pan de campaña» por su característica forma. Estos son ingredientes que necesitas y los pasos que tienes que seguir para prepararlo.

Pan alemán "Hüttenbrot" (Pan de cabaña)

Los panes alemanes, con distintas semillas y harinas, son parte esencial de la pirámide alimenticia del país.

Raciones 2 piezas

Tiempo de preparación 1,5 horas

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo de reposo 30 minutos

Ingredientes

500 gramos Inventis Bávaro
250 gramos Harina de Trigo
250 gramos Harina de Centeno
700 gramos Agua
25 gramos Levadura Hirondelle azul
250 gramos Inventis Senses

Instrucciones

Mezclar en primera velocidad 3 minutos y 6 minutos en segunda velocidad hasta conseguir una masa fina.
Reposar 5 minutos y cortar las piezas en el peso deseado. Después, bolear ligeramente.
Reposar 10 minutos y formar piezas largas, colocar en moldes y fermentar hasta doblar el volumen.
Cocer en horno medio (210ºC) con vapor durante unos 30 minutos.