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Receta Molde De Trenza Dulce

Con esta receta de pan de trenza dulce aprenderás a preparar un perfecto pan de molde. Es un pan de origen francés, tierno, suave y muy esponjoso lo que lo diferencia de otros panes es que lleva azúcar y mantequilla por eso tiene ese sabor tan característico.

Receta Molde De Trenza Dulce

Ingredientes

500 gr INVENTIS Baguette Francesa Recomendación uso Inventis Baguette Francesa
500 gr Harina de fuerza (300W)
150 gr Azúcar
200 gr Leche entera
150 gr Huevos enteros
200 gr Mantequilla
100 gr Livendo Harmonía Recomendación uso Livendo Harmonía
40 gr L’Hirondelle 1895 Recomendación uso L’Hirondelle 1895

Instrucciones

Amasar hasta conseguir una masa fina y homogénea. Temperatura 24ºC.
Reposo en bloque 20 minutos.
Cortar piezas de 110grs y formar pequeños barrotes. Reposar 15 minutos.
Formar barritas de unos 25 cms de largo y juntar 3 para realizar una trenza.
Colocar las trenzas en moldes adecuados, previamente pulverizados con desmoldeante.
Pintar las piezas con huevo batido y fermentar a 28ºC hasta conseguir el volumen adecuado.
Cocer en horno de aire a unos 160ºC o en horno de suela refractaria a 190ºC.
Desmoldear y colocar en una rejilla para facilitar el enfriado.