Receta Barra Gallega
Ingredientes
Instrucciones
  1. Mezclar y amasar hasta conseguir una masa fina y extensible.
  2. Reposo en bloque 90 minutos (hasta doblar volumen) a temperatura ambiente.
  3. Volcar, estirar y cortar las piezas.
  4. Fermentar a +/- 28ºC durante unos 35-40 minutos.
  5. Cocer en horno de suela a 220ºC con vapor hasta su total cocción.