Receta Barra Gallega
Ingredientes
500
gr
Harina de fuerza
500
gr
Inventis Chapata Clara
Recomendación uso
Inventis Chapata Clara
800
gr
Agua
25
gr
Levadura prensada de Lesaffre
Recomendación uso
Levadura prensada de Lesaffre
Instrucciones
Mezclar y amasar hasta conseguir una masa fina y extensible.
Reposo en bloque 90 minutos (hasta doblar volumen) a temperatura ambiente.
Volcar, estirar y cortar las piezas.
Fermentar a +/- 28ºC durante unos 35-40 minutos.
Cocer en horno de suela a 220ºC con vapor hasta su total cocción.
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