Receta Pan de maíz y semillas
Ingredientes
500
gr
Harina de Trigo
500
gr
INVENTIS Maíz
Recomendación uso
Inventis Maíz
530
gr
Agua
25
gr
Levadura Prensada Lesaffre
Recomendación uso
Levadura prensada de Lesaffre
Instrucciones
Amasar hasta conseguir una masa fina y extensible. Temperatura 24ºC.
Reposo en bloque 10 minutos.
Cortar piezas de 300gr y bolear
Reposo de 15 minutos.
Formar piezas y rebozar la superficie con maíz tostado triturado.
Fermentar a 26ºC hasta doblar el volumen. Cocción con vapor a 210ºC.
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