Receta Pan de maíz y semillas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Amasar hasta conseguir una masa fina y extensible. Temperatura 24ºC.
  2. Reposo en bloque 10 minutos.
  3. Cortar piezas de 300gr y bolear
  4. Reposo de 15 minutos.
  5. Formar piezas y rebozar la superficie con maíz tostado triturado.
  6. Fermentar a 26ºC hasta doblar el volumen. Cocción con vapor a 210ºC.