Receta Pan de centeno y trigo
Ingredientes
Instrucciones
  1. Mezclar y amasar hasta tener una masa fina (Temp. masa +/-26 °C).
  2. Dejar reposar durante 15 minutos
  3. Dividir, bolear y volver a dejar reposar durante 15 minutos.
  4. Formar piezas
  5. Fermentar hasta que doblen su volumen inicial
  6. Cocer en horno con vapor