Receta Molde De Trenza Dulce
Ingredientes
Instrucciones
  1. Amasar hasta conseguir una masa fina y homogénea. Temperatura 24ºC.
  2. Reposo en bloque 20 minutos.
  3. Cortar piezas de 110grs y formar pequeños barrotes. Reposar 15 minutos.
  4. Formar barritas de unos 25 cms de largo y juntar 3 para realizar una trenza.
  5. Colocar las trenzas en moldes adecuados, previamente pulverizados con desmoldeante.
  6. Pintar las piezas con huevo batido y fermentar a 28ºC hasta conseguir el volumen adecuado.
  7. Cocer en horno de aire a unos 160ºC o en horno de suela refractaria a 190ºC.
  8. Desmoldear y colocar en una rejilla para facilitar el enfriado.