Livendo Higía es una masa madre líquida viva de trigo sarraceno. El pan final tiene un perfil aromático lleno de notas a cereales y toques ácidos característicos del sarraceno.
Contiene fermentos vivos que mejoran la textura y la conservación del producto acabado.
Detalles
Dosis: 5-10%
Formato: Bidón 5 kg
Beneficios del producto
- Customización: las propias características de las masas madre vivas son las que hacen posible que un panadero pueda personalizar sus panes.
- Conveniencia: no es necesario refrescos y está lista para usar.
- Seguridad: la alta estabilidad de nuestras masas madre vivas permiten obtener resultados regulares evitando el riesgo de contaminación microbiana cruzada.
- Eficacia: Gracias a la calidad de los cereales seleccionados, nuestras masas madre vivas desarrollan durante el proceso de panificación unas buenas propiedades fermentativas acidificantes y unas formidables notas aromáticas.
Aplicaciones
- Todo tipo de procesos.
- Todo tipo de elaboraciones.