Pan alemán

receta pan de campaña

Pan alemán

Los panes alemanes, con distintas semillas y harinas, son parte esencial de la pirámide alimenticia del país. Según la zona de procedencia de la receta, cada pan tiene sus diferentes formas, variantes y secretos. Un placer para la vista y el gusto.

En esta receta, vamos a preparar el conocido “Pan de campaña” por su característica forma. Estos son ingredientes que necesitas y los pasos que tienes que seguir para prepararlo.

Pan alemán "Hüttenbrot" (Pan de cabaña)
Los panes alemanes, con distintas semillas y harinas, son parte esencial de la pirámide alimenticia del país.
receta pan de campaña
Votos: 2
Valoración: 5
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Tiempo de preparación 1,5 horas
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo de reposo 30 minutos
Raciones
piezas
Ingredientes
  • 2500 gramos Harina de Trigo
  • 2500 gramos Inventis Hüttenbrot
  • 3500 ml Agua (a 25ºC aprox.)
  • 75 gramos Levadura fresca Lesaffre
Tiempo de preparación 1,5 horas
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo de reposo 30 minutos
Raciones
piezas
Ingredientes
  • 2500 gramos Harina de Trigo
  • 2500 gramos Inventis Hüttenbrot
  • 3500 ml Agua (a 25ºC aprox.)
  • 75 gramos Levadura fresca Lesaffre
receta pan de campaña
Votos: 2
Valoración: 5
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Instrucciones
  1. Amasado hasta conseguir una masa fina. Temperatura de la masa 30ºC
  2. Reposo en bloque 30 minutos
  3. Dividir y bolear. El peso de las piezas dependerá del formato final del pan. (En los moldes triangulares pesar piezas de 400gr)
  4. Fermentación: colocar en moldes y fermentar durante 35-40 minutos a 28ºC
  5. Cocción a 240ºC con moldes o 220ºC con horno de vapor durante unos 35-40 minutos.
Comparte esta receta


¿Tienes alguna duda? Contacta con nuestros especialistas

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies.

ACEPTAR
Aviso de cookies