El consumo de pan precocido ha crecido significativamente durante los últimos años y continúa haciéndolo año tras año, ya que ha permitido a los panaderos realizar una mejor planificación de las hornadas así como ofertar una mayor variedad de productos recién hechos. Sin embargo, el fenómeno de descascarillado de la corteza es típico en este tipo de pan.
Anti-descascarillado
Mejorantes PULSO para el anti-descascarillado del pan
Lesaffre fue el primero en entender el fenómeno responsable del descascarillado de la corteza. Es por ello que proponemos soluciones patentadas bajo la forma de mejorantes para pan que son aptos tanto para procesos de precocido suaves, semi-artesanos como para aquellos procesos de precocido más contundentes.
Productos
Neopan Rojo
Neopan Rojo es un mejorante de panificación con base enzimática especial para pan precocido de finalización rápida.
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Neopan Amarillo
Neopan Amarillo es un mejorante de panificación con base DATA especial para pan precocido de finalización rápida, ideal para líneas automáticas.
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Pulso 101
Mejorante especialmente desarrollado para la elaboración de todo tipo de panes precocidos.
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Pulso Leciking
Mejorante ideal para procesos de precocción suaves, semi-artesanos.
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Pulso Precocido
Mejorante «todo terreno», especial para pan precocido. La tolerancia del precocido, ¡mejorada!
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